Famílias camponesas adivindas da Itália trouxeram consigo a esperança de uma vida nova e da vontade de vencer se alocando em Ibiraçu. Dentro da mata, ergueram uma capela dedicada à Nossa Senhora da Saúde e ali uma família italiana colocou no altar um quadro da santa que havia trazido dentro da bagagem, logo mais tarde esta, foi substituída por uma imagem que permanece até hoje no local.
Em 1998 o bispo da cidade dom Geraldo Lyrio Rocha elevou a pequena igrejinha a Santuário Diocesano. No ano de 2007, o atual bispo de Colatina Dom Décio Sossai Zandonade fez um pedido ao Papa Bento VXI sendo aprovado a elevação de Nossa Senhora da Saúde a padroeira diocesana.